LuxurEat: Itaalia tipptase maailmas
Karjäär privaatpanganduses enne kvaliteetse Itaalia toidu juurde liikumist. Roberto Ugolininaaseb pärast 25 Aasias veedetud aastat Rooma täpse projektiga: teha Itaalia tipptasemel uuenduslike gurmeeettepanekute kataloogiga kättesaadavaks kogu maailmale.
Ugolini, bränd, mis on maailma gastronoomia tipptaseme sünonüüm…
Made in Italy on meie DNA. See teeb meid maailmas uhkeks.
Roberto Ugolini
Alustasin 14 aastat tagasi Made in Italy importimisega Aasiasse ja kui ma räägin Made in Italyst toidu ja veini kontekstis, siis pean silmas tegevust, mis keskendub kvaliteedile, tipptasemele, väärtustele ja maitsetele.
Kahjuks on välismaale minnes palju inimesi, kes räägivad itaallasest, kuid professionaalsus on hoopis teine asi. Aasia kogemust iseloomustasid kasvuhetked ja suur rahulolu kuni Covidi saabumiseni, hetkeni, mis selle trendi paratamatult katkestas ja viis mind Itaaliat "ümber mõtlema". Minu tegelaskuju on alati pannud mind arvama, et negatiivsed episoodid on stiimuliks uute ideede genereerimiseks ja ka antud juhul juhtus see nii. Seetõttu muutsin oma vaatenurka ja lõin kaubamärgi, mille eesmärk on mõelda, kujundada ja toota Itaalias, et seda ka välismaale müüa tänu oma poegade Giorgio ja Williami koostööle, kes on juba seotud ja tegutsevad erinevatel turgudel üle maailma. Räägime toodangust, mis põhineb viimistlemisel, iidsete maitsete, meie toidu väärtuste ja päritolu taasavastamisel, lisades loovuse puudutuse, mis on võimeline andma veelgi atraktiivsust toorainele, mis on juba iseenesest väga väärtuslik. . “Ugolini” on meie uus kaubamärk, lihtsalt kasutatav nimi, mida tarbija jaoks tajutakse nüüd kvaliteedi ja koostööpartnerite jaoks usaldusväärsuse sünonüümina.
Palju aastaid välismaal, kuid alati esiplaanil itaalia hing.
Nõustun selle väitega täielikult. Pole üllatav, et 25 aastat oma linnast eemal viibimist ei ole pannud mind kaotama oma tugevat Rooma aktsenti. Olen väga uhke selle üle, et ma pole kunagi lasknud tarbijal enda päritolu unustada ega ärikontseptsiooni muuta. Jäin hingepõhjani itaallaseks, olles uhke selle üle, et olin esimene, kes “pinsa romana” Aasiasse importis, samuti selle üle, et panin oma kliendid mõistma sõna “trühvli” tähendust – sõna, mis seni viitas millelegi kartuli-laadsele. . Tänapäeval tegeleb Aasias trühvlite impordiga 15 ettevõtet, kuid selleks, et anda sellele tootele ja ettevõttele prestiiži linnaline, üks Itaalia tipptegijatest, oli allakirjutanu. Ja suure uhkusega.
Mis projektidega nüüd tagasi Itaalias?
Tänaseks olen ma vähem noor kui 25 aastat tagasi ja kavatsen oma kodumaale jääda, kasutades ära kõiki selle 25 tegevusaasta jooksul saadud kogemusi. Kõik meie tooted on nüüd paigutatud ühe kaubamärgi "LuxurEat" alla. See juur annab selgelt teada eesmärgi teha meie tipptasemed, eelkõige trühvlid ja kaaviar, kättesaadavaks kogu maailmale, ka seetõttu, et kõik ei tea, et Itaalia on teine. suurim kaaviari tootja maailmas. Gurmeepakkumistest koosnev kataloog, mis näitab meie uuendusmeelsust. Võin kohe teatada uuenduslike toodete, näiteks kaaviariõli ja soola, peatsest turuletulekust, mis on tõeline uudsus gurmeemaailma jaoks, pealegi tooted, mis saavad Slow Food sertifikaadi, ja lõpuks, kuid mitte vähemtähtis, peatsest kataloogi esitlusest. pühendatud toodetele Kosher.
Roberto, mis on Made in Italy sinu jaoks?
See on meie DNA. See teeb meid maailmas uhkeks. Väike riik, mida välismaal peetakse suureks. Välismaal sageli rohkem kui meil. Valmistatud Itaalias, eriti toidusektoris, on innovatsioon ja geniaalsus – kaks tegurit, mis leiavad oma parima väljenduse pidevas otsingus, et muuta niigi suurepärased tooted veelgi paremateks toodeteks.
Intervjuu tehtud Ainulaadne ajakiri
